キャバリア☆メル家の日記   meruflower☆FLOWER紹介


by merurun-t
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女性の味方・大豆料理

春になりメル家のハーブも元気を取戻しすくすく育ってきています。
その様子はまた後日アップしますが、
フレッシュハーブもこれからたくさん育つのでハーブ料理も続々とつくれそうです。
その中で今日は大豆を使った料理の一つとして豆乳スープについてご紹介☆

ハーブインストラクターの試験で論文があります。
もちろん何のテーマが出題されるのかわからないので、
ハーブの知識と関連して栄養学や解剖生理学・提案力などが求められました。
大豆にふくまれているイソフラボンは女性ホルモン(エストロゲン)と似ています。
それぞれの年代で悩みが尽きない女性の体。
更年期障害・美容・生理に関することなど悩みは人それぞれ。
これらの問題には女性ホルモンが大きくかかわっています。
その解決の一つの鍵となるのがイソフラボンです。
他にも牛乳などでカルシウムを吸収してもイソフラボンがなければ
骨からカルシウムが溶け出てしまいますし、
動脈硬化の予防にも一役かっています。
そんな優秀なイソフラボン。
イソフラボンは大豆食品に多く含まれますがあたたかくなってきたからといって、
毎日冷奴を食べるのもな・・・・と。
そして一人生活で凝ったものも作りたくないしと考えたところ
結果、今週は豆乳スープに☆
豆乳に白菜やニンジン、セロリにたまねぎ・コーンなど
たくさんの野菜とローリエをいれて焚いていきます。
野菜が柔らかくなったらコンソメとブラックペッパー。今回はタイム・バジルを加えて完成!
野菜の甘味もでて優しい味になりました。
私は体の不調がでたらまずハーブやアロマをつかってなおすことを考えます。
相談をされたときや授業でも自分の経験をもとに話すことができるからです。
みんなが健康でたくさん日々を楽しめますように☆
大豆料理の一つのアイデアとしてよかったらメル家の豆乳スープも参考にしてください☆
meruflower
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by merurun-t | 2012-04-18 11:04 | HERB☆【meruflower】